|
|
Pannekoekentaart Met Shii-take
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
9 pannenkoeken (van volkorenmeel gemaakt)
200 gr. paddenstoelen (shii-take en cantharel of andere soorten)
olijfolie
1 ui klein gesneden
1 teentje knoflook (geperst)
4 tomaten of tomaten puree
oregano, of andere groene italiaanse kruiden (liefst vers)
peper en zout
geraspte parmezaanse kaas (ongeveer 250 gr.)
Voorbereiding:
Snij de steeltjes van de shii-take af en snijd alle paddenstoelen in reepjes. Fruit de ui en knoflook glazig in wat olijfolie. Voeg de paddenstoelen toe en fruit totdat al het water is verdampt. Voeg dan de tomaten(puree) toe met de verse kruiden en peper en zout. Laat de saus 10 minuten koken.
Bereidingswijze:
Neem een springvorm die ongeveer even groot is als de maat van de pannekoeken. Smeer deze in met boter. Leg een pannenkoek op de bodem en verdeel daar over 1/8 deel van de paddenstoelensaus. Strooi er wat parmezaanse kaas over. Leg de volgende pannekoek daarbovenop, dan weer een laag saus etc. Eindig met een pannekoek en strooi daar weer geraspte kaas op.
|
|
|